In diesem Kurs wird gezeigt, wie eine Ganache hergestellt und zu verschiedene Pralinensorten ( z.B. Champagnertrüffel, gerollte Trüffel) verarbeitet werden kann. Das Anwirken von Marzipan und dessen Verarbeitung in eine edle Praline wird erlernt. Das richtige Temperieren der Schokolade ist wichtig, um der Praline nach dem Überziehen ein glänzendes Aussehen und einen knackigen Genuss zu geben.
Bitte Vorratsdosen für ca. 500 – 600 g Pralinen mitbringen, um diese verpackt mit nach Hause nehmen zu können.

Gebühr zzgl. 25,00 € Lebensmittelumlage, die im Kurs bar abgerechnet werden.

Anmeldeschluss: Montag, 30. November 2026