KBF KD Wesel

Gesunde Ernährung

Tartes, Quiches und Blechkuchen
Gebühr inkl. 12,00 € Lebensmittelumlage

Referent*in

Andrea Schäfer

Kategorie

Gesunde Ernährung

Kursort

DU-West; Händelstr. 16; KBF; Essraum/Küche - OG

Im neuen Kochkurs in Rheinhausen bietet unsere langjaehrige Referentin Andrea Schaefer diesmal Tartes, Quiches und Blechkuchen an. Die "Tarte" ist der französische Blechkuchen und süß (sucree) oder salzig (salee) gleichermaßen koestlich. Ihr populaerster Vertreter ist die Tarte Tatin - ein flacher Apfelkuchen, der kopfüber gebacken wird. Das Besondere: Am Boden der Kuchenform bildet sich eine feine Karamellschicht, die sich nach dem Stuerzen cremig über die Aepfel zieht. Erfunden wurde sie eher zufaellig Ende des 19. Jahrhunderts. Stephanie Tatin, die Tochter eines Hoteliers, hatte einen Apfelkuchen aus Versehen kopfueber gebacken - die Gäste waren begeistert. Die Bezeichnung "Quiche" leitet sich vom deutschen "Kuchen" ab, denn die Quiche stammt aus Elsass-Lothringen, also aus dem deutsch-franzoesischen Grenzgebiet. Eine Quiche ist eine Tarte à la crème, sie wird nach dem Belegen mit einer schaumigen Masse aus Eiern und Sahne begossen, was sie sehr cremig macht. Die beruehmteste Spezialität ist die Quiche Lorraine - Muerbe- oder Hefeteig, Speck, Käse, Eier, Crème Fraîche und Sahne sind die wichtigsten Zutaten. Der Kreativität sind aber auch hier keine Grenzen gesetzt – ob mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch! Genaue Abgrenzungen zwischen Tarte und Quiche oder auch Blechkuchen gibt es in der Vielfalt der Rezeptewelt jedoch nicht. Auch eine Tarte kann mit einer Ei-Sahne-Masse übergossen werden, und ein Zwiebelkuchen ist einer Pizza manchmal sehr ähnlich. Ähnliche Spezialitäten werden in vielen Ländern zubereitet. In England und den USA zum Beispiel ist das der berühmte Pie, in Italien die Crostata oder die Torta, in Spanien Coca. Besser Sie lassen sich von Bezeichnungen nicht verwirren und genießen einfach! Mitzubringen: Dosen für evtl. Reste, Schürze Gebühr inkl. 12,00 € Lebensmittelumlage
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Kursinformationen

Kursnummer

E8134-005

Datum

Sa 04.03.2023

Uhrzeit

18:00 - 21:45 Uhr

Dauer

1 Termine

29,00€

10 vorrätig

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